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Sirop de violette maison : une touche florale dans vos boissons et desserts

Comment faire du sirop de violette maison : recette facile et astuces

Envie d’un sirop de plantes sauvages, original tant par sa couleur rose que son goût ? Cette recette de sirop de violette devrait vous plaire !

Le sirop de violette est un délicieux sirop sucré, parfait pour donner une touche florale à vos boissons et desserts. Avec cette recette maison, vous pouvez préparer votre propre sirop artisanal en utilisant des ingrédients végétaux sains, simples et naturels.

Les étapes pour préparer une grande bouteille de sirop de violette

Pour commencer, vérifiez bien que vous cueillez de la violette odorante (Viola Odorata) qui par définition sent fort la violette, sinon votre sirop de violette n’aura pas de goût et vous aurez pris des plantes aux pollinisateurs pour rien 😉

Si vous avez peur de ne pas reconnaître la violette correctement, n’hésitez pas à participer à l’un des ateliers que nous organisons dans nos champs comme l’atelier herboristerie ou initiation à la botanique. Vous trouverez plus de détails sur les ateliers sur la page Coeur Nature – les ateliers. Si vous n’êtes pas en Haute-Savoie, il existe de nombreux centres de formation ou des associations qui organisent des ballades botaniques. A Paris, par exemple, Christophe et son équipe du Chemin de la Nature vous accompagnent au bois de Vincennes.

Les fleurs de violette sont des ingrédients clés pour cette recette de sirop de violette. En effet, ces fleurs sont connues pour leur arôme délicat et leur couleur vibrante. Les fleurs de violette peuvent également être utilisées pour la décoration de gâteaux et de desserts, ou pour ajouter une touche florale à des cocktails.

La recette de sirop de violette est facile à préparer chez soi, en utilisant des ingrédients simples et des fleurs de violette odorante fraîches. En utilisant cette recette maison, vous pouvez ajouter une touche florale à vos boissons et desserts préférés, tout en émerveillant vos invités.

Le sirop de violette peut également servir à créer des cocktails et des boissons non alcoolisées. Il ajoute une saveur florale subtile et une couleur vive aux boissons, ce qui en fait un ingrédient populaire pour les mixologues. En ajoutant quelques gouttes de sirop de violette à une boisson, vous pouvez facilement ajouter une touche de sophistication à votre apéritif ou cocktail.

Ingrédients pour faire du sirop de violette :

👉 150 fleurs de violette odorante

👉 37,5 cl d’eau

👉 375 gr de sucre

👉 1 citron et demi

👉 1 grande bouteille préalablement stérilisée

Comment faire le sirop de violette :

👉 Faire macérer les fleurs dans le jus de citron et l’eau pendant 12h en les écrasant avec un pilon

👉 Au bout de 12h, filtrer en essorant les fleurs pour en extraire le jus (le presse purée fonctionne bien) 

👉 Faire chauffer à feu très doux avec le sucre (10 minutes en remuant)

👉 Mettre en bouteille et dégustez

Conservation du sirop de violette :

Ce sirop de violette maison peut être conservé au réfrigérateur pendant environ trois semaines.

Cependant, il est important de vérifier régulièrement l’apparition de moisissures et de ne pas consommer le sirop s’il y a des signes de moisissure.

Autres utilisations de la violette sauvage et propriétés médicinales :

👉 En dehors des sirops et des desserts, la violette a également été utilisée dans la cuisine depuis des siècles pour ajouter une touche florale à de nombreux plats.

En utilisant des pétales de fleurs de violette pour cuisiner, vous pouvez ajouter une touche de couleur et de saveur à vos plats.

Ils sont souvent utilisés pour décorer des gâteaux et des desserts, ou pour ajouter de la couleur à des salades.

👉 En plus de leur utilisation en cuisine, les fleurs de violette ont également été utilisées pour leurs propriétés médicinales. Elles ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes, et étaient traditionnellement utilisées pour traiter les maux de tête, les douleurs menstruelles et les problèmes respiratoires*.

* Sources :

  • The Journal of Alternative and Complementary Medicine “Bioactive Constituents of Viola odorata L. Flower: Antioxidant, Antimicrobial and Anti-Inflammatory Activities”
  • Une étude publiée en 2011 dans le Journal of Ethnopharmacology, intitulée “Viola odorata L. in the treatment of headache and migraine”, a examiné l’utilisation traditionnelle des fleurs de violette pour traiter les maux de tête et les migraines.
  • Dans un article publié en 2012 dans le Journal of Natural Remedies, intitulé “Pharmacognostic and phytochemical evaluation of Viola odorata Linn. flowers”, les auteurs ont examiné les propriétés pharmacognostiques et phytochimiques des fleurs de violette odorante, y compris leurs propriétés anti-inflammatoires.
  • Une revue systématique publiée en 2020 dans le Journal of Herbal Medicine, intitulée “Viola odorata: A review of its traditional uses, phytochemistry and pharmacology”, a passé en revue les utilisations traditionnelles, la phytochimie et la pharmacologie des fleurs de violette odorante, y compris leur utilisation pour traiter les problèmes respiratoires.

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